Snelle pickle: zoute shoyu pickle van ui

Deze pickle is na één dag eetbaar. Snijd twee uien in dunne plakjes. Doe deze in een leeg jampotje. Duw stevig aan. 
Maak in een schaaltje een mengsel van verdunde shoyu en een scheutje rijstazijn. Doe dit bij de uien tot ze onder staan.
Let op: de deksel niet meteen dichtdraaien! Het jampotje hoeft ook niet meteen in de koelkast gezet te worden. Afsluiten en koel wegzetten hoeft pas na een paar dagen als het fermentatieproces begonnen is.