Gesauteerde prei

Prei wassen (door in te snijden kun je het zand eruit spoelen)
Prei over de lengte in tweeen snijden
Diagonaal dun snijden=bijna raspen, ook het groene gedeelte
beetje zout toevoegen (onttrekt vocht)
Koekenpan leeg opzetten op middelhoog vuur
=prei laten garen in eigen vocht
prei erin met zout, ± 5 min
met twee houten lepels omroeren