Amasake pudding

Amasake is een vloeibaar, traditioneel Japans, zoet fermentatieproduct op basis van gierst of rijst.

met sinaasappelschil, vanille en kuzu
Meng amasake met water, 1:1
kloppen met garde
aan kook brengen
toevoegen: snufje zout, citroenschil, evt. vanillepoeder
kuzu oplossen in kommetje water, erbij doen
het moet meteen dikker worden
Aan de kook brengen, afzetten, in mooigevormd schaaltje doen
Wachten tot asfgekoeld is.
serveren=uitstorten
evt. garneren met amandelsnippers