Gierstpuree met wortel en ui

Ongeveer gelijke volumes gierst en ui nemen en de ui snijden
Volume wortel wat minder (wortel kan evt. door knolraap vervangen worden) en ook snijden
Uien wat langere tijd zachtjes fruiten in olie in snelkookpan
dan wortel, gierst en water (1 kop gierst op 2 à 2,5 koppen water ) en zout toevoegen en aan de kook brengen.
Minimaal een half uur kwartier op hoge druk koken.
De gierst is dan veranderd in puree
De gierst in een bevochtigd kopje doen,  stevig aandrukken en omgekeerd op een bord uitkloppen.
Evt. bestrooien met peterselie