Pompoenpuree of pompoensaus

Bereid de pompoen zoals je pompoensoep zou maken: fruit gesneden ui in combinatie met stukjes knolselderij, wortel, pastinaak of een ander knolgewas raap, of zoete paprika.Voeg na enige tijd de gesneden pompoen toe en breng aan de kook met weinig water. Voeg minder water toe dan je voor soep zou doen.
Zet in het kokende water een mandje met verse kruiden (met bv rozemarijn-tijm-laurier), en een bouillonblokje, peper en zout toe.
Pureer als de groentes zacht zijn.